キャプテンスタッグ「ビア缶チキン スモーカー」「BBQ ビア缶チキンスタンド」 ビア缶チキンを初めて作るときに頭を悩ませるのが、「上に何をかぶせようか？」という問題ではないでしょうか。 手持ちの鍋・バケツで対応できそうにないときは、キャプテンスタッグの『ビア缶チキン.. ビア缶チキンは、迫力の見た目とジューシーな美味しさでバーベキューやキャンプの主役になれる料理です。この記事では、ビア缶チキンの特徴や魅力、必要な材料や道具、正しい作り方について詳しく紹介します。少しでも興味がある方は、ぜひ最後までご覧ください。
ビア缶チキン（Beer can chicken）は、アウトドア料理、バーベキュー料理の1つ。
中身を半分ほど残した缶ビールを丸鶏の尻から体内に刺し、バーベキューグリルで蒸し焼きにした料理である。ビールの蒸気によって鶏肉が柔らかくジューシーになり、対照的に皮はパリっとしているのが特徴。
アメリカ合衆国で誕生した料理とされる。
危険性
ビール缶を含む缶詰には金属の腐食防止のため、缶の内、外をビスフェノールA (BPA)でコーティングしていることが多い。BPAには内分泌かく乱作用があり、発がん性や様々な健康被害が報告される物質でもある。
通常の用法ではBPAが溶けだすことはないが、摂氏120度を超えて加熱すると溶けだす。BPAは無味無臭であり溶出しても風味の変化が感じられない。缶詰を直火で加熱することは、BPA溶出を招く危険な行為であるが、ビア缶チキンのような調理法でもリスクはある。
出典
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