野性的なもっちりウォッシュ 昔、農家は定期的に借地代を集金されるので、農民達は完全に搾乳せず、監視人が去った後に2度目の搾乳をして、チーズを作りしていました。 ルブロションという名前は『2度搾る』という意味からと名付けられました。. About – 「ルブロッション・ド・サヴォワ」とは 「ルブロッション・ド・サヴォワ（Reblochon de Savoie）」の「ルブロッション」とは、「二度絞る」という意味。 サヴォワ地域を代表するチーズの一つで、14世紀から作り続けられているという長い歴史があります。
ルブロション（フランス語: Reblochon）は、フランス・アルパイン地方のオート＝サヴォワ県で作られるチーズで、生の牛乳からで作られた代表的なウォッシュチーズの柔らかい洗浄された外皮と柔らかく熟成するのが特徴である。 独自の農産物原産地指定（AOC）があり、包装紙にあるマークが緑は農家製、赤は工場製である。
ルブロションは、アラヴィ山塊（Aravis）のトーヌ谷（Thônes）とアルリー谷（Arly）で最初に作られ、トーヌ谷は今でもルブロションの生産の中心地であり、チーズは今でも地元の協同組合で作られている。1964 年まで、ルブロションはアルプスのイタリア地域でも生産されていたが、その後イタリアのこのチーズはレブルチョン（Rebruchon）やレブロ・アルピーノ（Reblò alpino）などの名前になり、販売量が減少している。
参照項目
- フランスのチーズ
- AOCチーズの一覧
ルブロションが使われるサヴォワ料理：
- タルティフレット
- ペラ
など
脚注
外部リンク
- ルブロション（世界の食べ物用語辞典）
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ルブロション ド サヴォワとは、サヴォワの標高1,000メートルの高地牧場で、色とりどりの高山植物を食べて育つ牛たちのミルクをふんだんに使い1つ1つ丁寧に造られています。「ルブロッション」の持つ木の実のような独特の香りは、熟成中に最低でも5回エピセアの棚を交換することで生まれ.. ルブロションってどんなチーズ？ ルブロションは、 無殺菌の牛乳製の、中型のセミハードチーズ です。 フランスの サヴォワ地方 で造られています。 原料乳 牛（無殺菌） 乳脂肪分 40% タイプ セミハード 大きさ 中型 味わい ミルクの甘味とハーブの香り
