オールドファッションドは、ウイスキーに砂糖とビターズを加えるだけのシンプルな構成でありながら、いまも世界中のバーで注文される古典カクテルだ。 1800年代から姿を変えずに飲み継がれ、「カクテルの原型」とも呼ばれてきた。. オールドファッションド マドラーなどで角砂糖やフルーツを自分好みにつぶしながら飲むクラシックカクテル。19世紀半ばに誕生したと言われていますが、現在でも世界の人気カクテルランキングで毎年上位に入ります。
オールド・ファッションド（英: Old Fashioned）は、バーボン・ウイスキーまたはライ・ウイスキーを用いたカクテルの名。
由来
アメリカで作られたとされるカクテル。ウィンストン・チャーチルの母が作ったという説と、1800年代にケンタッキーダービーが行われるチャーチルダウンズ競馬場のバーテンダーが作ったという説がある。
このカクテルやミント・ジュレップを作るときに使うオールド・ファッションド・グラスは、毎年ケンタッキーダービーが行われる際に観客に配られ、それを集めているコレクターがいる。
レシピの例
国際バーテンダー協会によるレシピを以下に挙げる。
材料
- バーボン・ウイスキーまたはライ・ウイスキー – 45ml
- 角砂糖 – 1個
- アンゴスチュラ・ビターズ – 数dashes
- 水 – 数dashes
作り方
- オールド・ファッションド・グラスに角砂糖を入れ、アンゴスチュラ・ビターズを浸み込ませる。
- グラスに水を加え、角砂糖が溶けるまで混ぜる。
- グラスを角氷で満たし、ウイスキーを注いで静かに混ぜる。
- スライスオレンジかゼストを飾る。マラスキーノチェリーを飾る。
バリエーション
スコッチ・オールド・ファッションド
ウイスキーをスコッチ・ウイスキーに変える。
ラム・オールド・ファッションド
ウイスキーをラム酒に変える。
逸話
- 伝説の相場師として知られる投機家、ジェシー・リバモアが生前、好んで飲んでいた。
- 1935年公開のミュージカル映画『カジノ・ド・巴里』では主演のアル・ジョルソンが「素晴らしい古風なコクテール（An Old Fashioned Cocktail with an Old Fashioned Girl」という劇中歌を歌っている。
出典
外部リンク
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由来・歴史 オールドファッションドは、1800年代初頭のアメリカで誕生した、カクテルの中でも最も古い歴史を持つ一杯です。 その名前は「古風な」という意味を持ち、当時の「カクテル」の定義そのものを体現しています。. オールド・ファッションド （英: Old Fashioned）は、 バーボン・ウイスキー または ライ・ウイスキー を用いた カクテル の名。